Znudził się kurczak? To w sklepie lub na bazarze wybierz perliczkę

Mięso z kurczaka nie cieszy się najlepszą opinią, choć ze względu na cenę jest najczęściej kupowane w lokalnych sklepach. Wiele osób narzeka na smak, sposób hodowli kurczaków i stosowane w niej środki chemiczne szukając alternatywy wśród drobiu. Pewna część zwraca uwagę na mięso z perliczki, które choć rzadziej spotykane i droższe od kurczaka, zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy i osób dbających o dietę. Cena jest wprawdzie znacznie wyższa niż za mięso kurczaka (perliczka kosztuje około 65-70 zł za kilogram tuszki), ale popularność perliczki stale rośnie.

Pochodząca z Afryki perliczka (Numida meleagris) to ptak hodowlany, ceniony za chude, bogate w białko mięso. W przeciwieństwie do kurczaka, perliczka jest hodowana głównie w mniejszych gospodarstwach, co wpływa na jej ograniczoną dostępność i wyższą cenę. W Polsce waha się ona od 70 do 90 zł za kilogram tuszki. W Białymstoku ceny te mogą oscylować w granicach 65 zł/kg za tuszkę. 

Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne

Mięso perliczki wyróżnia się wyjątkową jakością i bogatym profilem odżywczym. Na 100 gramów mięsa przypada około 20-22 g białka wysokiej jakości oraz zaledwie 4-6 g tłuszczu, w tym niewiele tłuszczów nasyconych. To czyni ją idealnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie, budujących masę mięśniową oraz tych, którzy preferują dietę niskotłuszczową.

Bogactwo witamin i minerałów

Perliczka jest prawdziwą skarbnicą witamin z grupy B, zwłaszcza B6 i B12, które są kluczowe dla metabolizmu energetycznego i funkcjonowania układu nerwowego. Zawiera również niacynę (B3) i kwas foliowy, niezbędny do produkcji krwi. Bogactwo minerałów, takich jak fosfor, żelazo, cynk i selen, sprawia, że mięso perliczki korzystnie wpływa na zdrowie kości, skóry, włosów i wspiera układ odpornościowy.

Perliczka dla zdrowego serca i odporności

Spożywanie mięsa perliczki w umiarkowanych ilościach niesie za sobą szereg korzyści zdrowotnych. Dzięki niskiej zawartości tłuszczu i obecności nienasyconych kwasów tłuszczowych, wspomaga układ sercowo-naczyniowy, pomagając w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu. Witamina B12 i cynk wspierają regenerację skóry i kondycję włosów, a wysoka zawartość witamin z grupy B oraz cynku i selenu wzmacnia naturalną odporność organizmu. Perliczka to doskonała opcja dla tych, którzy szukają zdrowej i smacznej alternatywy dla tradycyjnego drobiu.

AR