Kultowy „Podlasiak” nie zmienia się od lat. Kiedy PSS Społem zdecyduje się na remont?

Kultowy "Podlasiak" na Suraskiej. Można w nim zjeść tanio i – jak twierdzi wielu – wciąż smacznie. Jednak już od lat 70-tych nie zmieniały się tutaj, istotnie ten smak i poziom cen. Architekci chcą zmian wystroju.

Bar, na którego jedzeniu „wychowały się” tysiące mieszkańców i białostockich studentów, jest własnością PSS Społem od 1976 roku. Przez pierwsze lata funkcjonował jako bar i cukiernia Podlasie.

- Od początku na parterze był bar, w piwnicy kawiarnia. W latach 90-tych XX wieku Bar Podlasie przeszedł generalny remont i wtedy powstała zewnętrzna klatka schodowa, którą można było wejść do piwiarni – wspomina prezes PSS Społem, Mieczysław Dąbrowski.

Jeszcze 15 lat temu Podlasiak był niemalże jedynym miejscem na mapie białostockiego centrum, gdzie można było zjeść tak tanio i smacznie. Dzisiaj nie jest jedynym, ale nadal ma rzesze wiernych klientów, a nawet i fanów.

Dlaczego Białostoczanie lubią Podlasiak?

- Chodzę do Podlasiaka codziennie. Uwielbiam to domowe jedzenie, którego smak nie zmienia się od lat. To fajnie, że co raz pojawiają się też nowe potrawy – opowiada nam pani Basia stojąca w kolejce po schabowego i marchewkę z groszkiem.

- Gdyby nie Podlasiak, pewnie zginąłbym z głodu – żartuje student, który kupuje kaszę gryczaną z sosem pieczarkowym, buraczki i barszcz ukraiński. – Na początku miesiąca jem obiady trochę droższe, czyli z mięsem. Gdy się kończy budżet, wystarcza mi kasza, zupa i surówka. (śmiech)



Ceny w Barze Podlasie są stosunkowo atrakcyjne. Za tradycyjny polski obiad dwudaniowy zapłacimy ok. 15 zł. Zestaw: barszcz ukraiński, kotlet mielony z ziemniakami i surówką z marchewki kosztuje tutaj 16 zł. Gdy chcemy zjeść tylko zupę, która kosztuje tu ok. 2-3 zł plus na przykład serniczki lub naleśniki – ok. 4 zł, razem płacimy ok. 7 złotych.

- Staramy się wkładać serce w to, co gotujemy – opowiada nam uśmiechnięta szefowa kuchni w Barze Podlasie – Od wielu lat nasze kucharki się nie zmieniają. Wprowadzamy raz na jakiś czas nowe potrawy. Ostatnio pojawiła się na przykład zupa kurkowa, polędwiczka pod pierzynką. Czasem klienci nam podrzucają nowe pomysły.



Smaczna kuchnia i świeże składniki wygrywają

Jest to bar szybkiej obsługi. Jedzenie jest naprawdę smaczne, obsługa bardzo miła. Wchodzisz, zjadasz i uciekasz. Niektórzy jednak w takich miejscach chcieliby czuć się bardziej komfortowo.

- Odkąd w Białymstoku pojawiło się kilka innych barów z podobnymi cenami, ale o lepszym standardzie, rzadziej chodzę do Podlasiaka – mówi nam pan Tomasz, którego spotkaliśmy przy wyjściu z konkurencyjnego baru.

Pomysły na wnętrze

Zapytaliśmy kilku architektów wnętrz, co zmieniliby w Barze Podlasie, by było tam ładniej i przyjemniej. Aby dowiedzieć się jak może zmienić się kultowy "Podlasiak", zapraszamy na drugą część artykułu dostępnego na portalu: http://przedsiebiorczepodlasie.pl/kultowy-podlasiak-nie-zmienia-sie-od-lat/

(Źródło: http://przedsiebiorczepodlasie.pl/ oprac. DDB)