Smak dzieciństwa powraca na podlaskie stragany! Dlaczego warto sięgać po papierówki?

Dla wielu z nas papierówki są niekwestionowanym symbolem beztroskich, letnich wakacji spędzanych u dziadków. Gdy tylko na lokalnych rynkach i straganach w województwie podlaskim pojawiają się te charakterystyczne, jasne owoce, od razu wiemy, że lato w pełni. Okazuje się jednak, że ta tradycyjna odmiana, nazywana również oliwką inflancką, ma nam do zaoferowania znacznie więcej niż tylko sentymentalny powrót do przeszłości i wyjątkowy, kwaskowaty smak.

Choć papierówki kojarzą się głównie z domowym kompotem, warto jeść je przede wszystkim na surowo. Te niepozorne jabłka są prawdziwą kopalnią cennych składników odżywczych. Znajdziemy w nich solidną dawkę witamin C, E, K oraz tych z grupy B, a także wspierający wzrok beta-karoten.

Co ważne, owoce te najlepiej jeść dokładnie umyte, ale bezpośrednio ze skórką – to właśnie w niej kryje się najwięcej dobroczynnego błonnika oraz silnych przeciwutleniaczy, które chronią nasz organizm przed starzeniem i chorobami cywilizacyjnymi.

Papierówki idealnie wpisują się w letnie menu. Dzięki bardzo wysokiej zawartości wody doskonale orzeźwiają i pomagają nawodnić organizm w gorące dni. Są niskokaloryczne, więc bez wyrzutów sumienia mogą po nie sięgać osoby dbające o linię.

Dzięki dużej ilości błonnika papierówki skutecznie regulują pracę jelit i poprawiają trawienie. Co ciekawe, ze względu na niską zawartość fruktozy i niski indeks glikemiczny, mogą być bezpiecznym urozmaiceniem diety osób zmagających się z cukrzycą.

Ze względu na niezwykle cienką i delikatną skórkę, papierówki są podatne na obicia i nie nadają się do długiego transportu. Właśnie dlatego rzadko spotkamy je w dużych marketach.

Najlepsze, świeżo zerwane owoce znajdziemy na lokalnych targowiskach w regionie, bezpośrednio od podlaskich sadowników. To idealny moment, by wesprzeć lokalny biznes i przy okazji zadbać o swoje zdrowie.

A czy w Waszych przydomowych ogródkach rosną jeszcze tradycyjne papierówki? Co najchętniej z nich przygotowujecie – klasyczny kompot, puszysty jablecznik czy może zjadacie je prosto z drzewa?

AR