Białostocki gigant sushi podbija Polskę

Województwo podlaskie od dawna słynie z silnych marek, które z sukcesem ruszają w Polskę. Jednak to, co osiągnęła sieć KOKU Sushi, budzi podziw. Wywodząca się z stolicy województwa podlaskiego największa sieć kuchni japońskiej w kraju właśnie podsumowała 2025 rok. Liczby robią wrażenie: blisko 2,5 miliona przygotowanych rolek, 360 ton ryżu i cztery zupełnie nowe restauracje na mapie kraju. Choć sieć rośnie w siłę od Gliwic po Radom, jej serce wciąż bije w stolicy Podlasia.

Rok 2025 był dla właścicieli sieci, Mariusza i Piotra Olechno, czasem intensywnego rozwoju. Do rodziny KOKU dołączyły lokale w Krośnie, Gliwicach, Kielcach i Radomiu. Co ważne dla lokalnego rynku, sieć nie zapomina o swoich korzeniach. W Białymstoku prężnie działa m.in. lokal typu Basic przy ul. Kraszewskiego, który świętował kolejną rocznicę. 

KOKU Sushi od dawna udowadnia, że wyjście do restauracji to coś więcej niż tylko posiłek. Kultowe już Noce Sushi przyciągnęły w minionym roku niemal 10 tysięcy gości, a warsztaty kulinarne pozwoliły amatorom poznać tajniki skręcania idealnych maki czy nigiri. Marka stawia także na nowoczesność – w lokalach coraz częściej spotkamy e-kioski i e-kelnerów, co pozwala obsłudze skupić się na jakości serwowanych dań.

To, co jednak szczególnie wyróżnia białostocką markę na tle konkurencji, to jej ogromne zaangażowanie w sport. Na liście wspieranych klubów widnieje m. in. Jagiellonia Białystok oraz siatkarki KS BAS Białystok, koszykarze Tura Bielsk Podlaski. Zaangażowanie to wykracza daleko poza Podlasie – logotyp KOKU Sushi gości na koszulkach m.in. Rakowa Częstochowa, Falubazu Zielona Góra czy Miedzi Legnica.

Podsumowanie roku to nie tylko tabelki w Excelu, ale też realna pomoc potrzebującym. Białostocka sieć pokazała klasę w działaniach charytatywnych. W ramach akcji „Marzenia mają cztery łapy” zebrano ponad pół tony karmy i 11 tysięcy złotych dla fundacji Vita Canis. Do tego doszły zbiórki dla fundacji Mam Marzenie oraz cykliczne akcje sadzenia drzew, co wpisuje się w proekologiczną strategię firmy.

Plany na 2026 rok? Jeszcze ambitniejsze. Właściciele zapowiadają kolejne otwarcia i dalsze wzmacnianie pozycji lidera. Jak widać, przepis na sukces wymyślony w Białymstoku – łączący pasję do japońskiej kuchni z lokalnym patriotyzmem i nowoczesnym biznesem – działa bez zarzutu.

AR