Obiad bez mięsa w podlaskich szkołach

Od 1 września w podlaskich szkołach i przedszkolach wchodzą w życie nowe standardy żywienia zbiorowego. Zgodnie z rozporządzeniem Ministerstwa Zdrowia menu na stołówkach przejdzie sporą rewolucję. Najważniejszą zmianą jest obowiązek serwowania dań roślinnych oraz wyraźne ograniczenie potraw smażonych na rzecz zdrowych, lokalnych produktów.

Nowe przepisy nakładają na szkolne kuchnie obowiązek podawania co najmniej jednego w pełni roślinnego obiadu w tygodniu, przygotowanego na bazie strączków. Przez dwa dni w tygodniu ma pojawiać się świeże mięso, ale zawsze z roślinną alternatywą. Jeden dzień zarezerwowano na dania rybne, a kolejny wyznaczono jako elastyczny.

Zmiany odczujemy także w składzie serwowanych zup, które przynajmniej dwa razy w tygodniu muszą powstawać na wywarach warzywnych. Każdy posiłek będzie musiał zawierać dodatek warzywa lub owocu, przy czym w menu zdecydowanie dominować mają warzywa. Resort zdrowia kładzie nacisk na produkty pełnoziarniste oraz zdrowe tłuszcze.

Przepisy wprowadzają twardy limit na potrawy smażone – stołówki podadzą je maksymalnie dwa razy w tygodniu. Kuchnie mają odtąd bazować na żywności ekologicznej, sezonowej oraz pochodzącej od lokalnych dostawców. Dla placówek przygotowano wsparcie w postaci gotowych przepisów w ramach programu „Szkoła na Roślinach”.

Wprowadzone zasady to odpowiedź na rosnącą liczbę dzieci przebywających na dietach bezmięsnych oraz potrzebę kształtowania zdrowych nawyków od najmłodszych lat. Nowe zasady mają zapewnić uczniom w naszym regionie zróżnicowane i pełnowartościowe posiłki.

Co myślicie o rewolucji na stołówkach w podlaskich szkołach? Czy Wasze dzieci chętnie zjedzą obiad bez mięsa? Czekamy na Wasze opinii i komentarze pod artykułem!

PS