Por – podlaskie warzywo, które uratuje wątrobę

Badania wykazały, że regularne spożywanie pora może obniżać poziom tłuszczu w wątrobie i redukować stan zapalny. Sięgaj po niego kilka razy w tygodniu – porcja 100 g wystarczy, by odczuć różnicę! Osoby z wrażliwym układem pokarmowym powinny wybierać łagodniejszą, białą część warzywa.

Jesień to czas, kiedy metabolizm zwalnia, a organizm może sygnalizować potrzebę regeneracji zmęczeniem, ospałością i problemami z trawieniem. Jeśli Twoja cera poszarzała, to znak, że warto odciążyć wątrobę. Rozwiązanie jest proste! Sięgnij po pora – niepozorne warzywo, które działa jak naturalny detoks i wspomaga wątrobę lepiej niż niejeden suplement. Por (bliski kuzyn czosnku i cebuli) jest idealnym sprzymierzeńcem w walce z jesiennym spadkiem formy. Składa się aż w 90% z wody, doskonale nawadnia i ma zaledwie 30 kcal na 100 g. Jest bogaty w błonnik, witaminy (C, B1, B2, A) i minerały (potas, żelazo). Inna ważna cecha tego warzywa to właściwości detoksykacyjne, a dekret jego zdrowotnej mocy tkwi w unikalnym składzie. 

A czym por się wyróżnia? Po pierwsza zawiera związki siarki, które pomagają w detoksykacji organizmu i aktywnie chronią komórki wątroby przed stresem oksydacyjnym. Kolejny element to flawonoidy (Kemferol). Te związki z kolei wykazują silne działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające. Równie ważny jest potas. Dzięki korzystnemu stosunkowi potasu do sodu, por działa moczopędnie, wspierając oczyszczanie i pracę nerek.

Choć por pochodzi z Azji Mniejszej, od średniowiecza jest uprawiany w Polsce, w tym na także na Podlasiu, i jest ceniony za wszechstronne zastosowanie. Aktualnie jego cena w regionie waha się od ok. 4,50 zł do 13,50 zł za kilogram. 

Por to prawdziwie uniwersalne warzywo – jego łagodny, lekko słodkawy smak pasuje do wielu potraw. W kuchni por często wykorzystywany w zupach: Klasyczna, rozgrzewająca zupa porowo-ziemniaczana (vichyssoise) to jesienny hit, który syci i wspiera wątrobę.

Por jest też dobry przy przyrządzaniu dań głównych. W jakich? Ano warto wypróbować pora duszonego na maśle z jajkiem sadzonym (idealny na lekką kolację) lub tartę z porem i serem feta czyli połączenie błonnika ze zdrowymi tłuszczami. Znakomite są też potrawki i sałatki: Świetnie komponuje się por w potrawkach z marchewką i soczewicą (bomba błonnika) lub w świeżej sałatce z jabłkiem i jogurtem naturalnym jako dodatek do obiadu.

Regularne włączanie pora do diety to prosty, naturalny sposób na wzmocnienie odporności i zwalczenie jesiennej ospałości. A jak twierdzą lekarze i dietetycy częste spożywanie pora to idealny przepis na ratowanie stłuszczonej wątroby.

NK